ЗЪРНЕСТА МАСЛОВКА

Suillus granulatus

царство: Fungi Гъби
отдел: Basidiomycota Базидиеви
клас: Homobasidiomycetes
разред: Boletales
семейство: Suillaceae Масловкови
род: Suillus Масловка
вид: Suillus granulatus Зърнеста масловка

Период на растеж: април – октомври

Зърнеста масловка е една от най-масово събираните горски ядивни гъби у нас. Прилича твърде много на боровката с тази разлика, че няма пръстен на пънчето близо до шапката и отдолу тръбичките на спороносния пласт изглеждат като зърна. Расте в иглолистните и смесените гори, но предпочита младите борови насаждения и окрайнините им. У нас се намира по всички планини до 2000 м надморска височина.

Шапката й е полукълбовидна, с правилен ръб и кафявочервеникав цвят. При влажно време тя е лепкава, а при сухо време става гладка и лъскава. Има стегнато, крехко и нежно месо. По цвят то е бледожълтеникаво и при разчупване не променя цвета си. Тръбичките са къси, жълти и гъсто разположени. Младите гъби отделят от тръбичките си сок във вид на множество водни капки или млечни капчици. Пънчето е дебело, право, светложълто, а към основата — кафяво. По него има зърнести образувания, които отначало са светли, а после стават кафяви.

Зърнеста масловка има приятен вкус и се употребява за приготвяне на ястия, за мариноване и стерилизиране. При консумация трябва да се обели кожицата на шапката, понеже е горчива и може да предизвика разстройства. Това е първата пролетна гъба.

Зърнеста масловка няма отровен двойник.