БУЛКА ГЪБА

Amanita caesarea

царство: Fungi Гъби
отдел: Basidiomycota Базидиеви гъби
клас: Homobasidiomycetes
разред: Agaricales
семейство: Amanitaceae Мухоморкови
род: Amanita Мухоморки
вид: Caesarea Булка

Период на растеж: юни – октомври

Булката, наричана още Булница, Яйченик и Ченушка е голяма и месеста базидиева гъба от род Мухоморка. Младата гъба има формата на яйце, покрита в бяло було. По-късно то се пропуква и разкрива гладката оранжевочервена до червена повърхност на гуглата. Върху гуглата често остават парчета от бялото було, а около долната част на стъблото се образува голяма и торбеста волва. Месото, пластинките и пънчето на булката гъба са жълти. Споровата маса е бяла.

Булката гъба расте на припек по поляните, горските ливади, покрайнините и храсталаците на широколистните гори, и то предимно в дъбовите. Намира се поединично, но се среша и на групи в планините около София, Стара планина и най-много в Габровско, Еленско, Трънско.

Поради отличните си вкусови качества тя е една от най-търсените гъби.

Плодното тяло в началния си период прилича на малко яйце, обвито с бяла ципа (було), която после се разпуква, шапката се разширява, пънчето й бързо се издига нависоко, а булото остава в основата му във вид на волва (торбичка). Цветът на шапката е от златистожълт до оранжевочервен. По повърхността на шапката понякога остават бели парцалчета — налепи от пълното покривало, но понякога те липсват. Ръбът на шапката е набразден с тъмночервени чертички (линийки). Месото й е лимоненожълто, нежно и крехко, с много приятен аромат и сладък вкус. Пластинките са жълти и крехки, гъсти и свободни от пънчето. Последното е дълго, по цвят жълто, крехко, чупливо и на горния си край има слабо висящ надолу пръстен, а на долния си край то е обвито с ципа (волва) във вид на бяла торбичка. Долният му край е малко удебелен и изпълва волвата. Употребява се за приготвяне на ястия, за сушене, мариноване, стерилизиране.

Отровният й двойник е червената мухоморка (Amanita mascaria), от която се отличава главно по лимоненожълтия цвят на месото, пластинките, пънчето и пръстена. Само волвата е бяла, а на мухоморката има луковично надебеление в основата на пънчето; булката расте в широколистни гори, а мухоморката — предимно в иглолистни.